이건 꼭 먹어봐야해! 인기있는 '스위트칠리소스'만들기/레시피

스위트 칠리 소스는 달콤하면서도 매콤한 맛이 조화롭게 어우러진 소스로, 다양한 요리에 활용됩니다.

주로 동남아시아 요리에 많이 사용되며, 전 세계적으로 사랑받는 소스입니다.

 

스위트 칠리 소스의 특징

• 달콤함과 매콤함의 조화: 설탕의 달콤함과 고추의 매콤함이 균형을 이루어 독특한 맛을 냅니다.
• 다양한 활용도: 튀김 요리, 샐러드, 볶음 요리 등 다양한 음식에 곁들여 먹거나 소스로 사용할 수 있습니다.
• 간편한 조리: 시판 제품을 구매하거나, 집에서도 간단한 재료로 만들 수 있습니다.

스위트 칠리 소스 활용법

• 튀김 요리: 닭튀김, 새우튀김, 스프링롤 등 튀김 요리에 찍어 먹으면 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
• 샐러드: 샐러드드레싱으로 사용하여 상큼하고 매콤한 맛을 더해줍니다.
• 볶음 요리: 볶음 요리에 넣어 매콤달콤한 맛을 더해줍니다.
• 기타: 샌드위치, 햄버거, 피자 등 다양한 음식에 소스로 활용할 수 있습니다.

스위트 칠리 소스 만드는 방법 (기본 레시피)

1. 재료 준비:
   • 빨간 고추 (청양고추 또는 일반 고추)
   • 마늘
   • 설탕
   • 식초
   • 피쉬 소스 (선택 사항)
   • 소금
2. 재료 손질:
   • 고추와 마늘을 잘게 다져줍니다.
3. 소스 만들기:
   • 냄비에 설탕, 식초, 피쉬 소스 (선택 사항), 소금을 넣고 약불에서 끓여줍니다.
   • 설탕이 녹으면 다진 고추와 마늘을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
4. 완성:
   • 완성된 소스를 식혀서 사용합니다.

추가 팁

• 고추의 종류와 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
• 피쉬 소스를 넣으면 더욱 풍부한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
• 생강이나 레몬즙을 추가하여 색다른 풍미를 더할 수 있습니다.
• 만들어진 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 일주일 정도 보관 가능합니다.