[4월 제철음식] 시원칼칼 최고의 국물 "바지락 순두부찌개" 만드는법 레시피

바지락순두부찌개는 시원하고 칼칼한 국물과 부드러운 순두부,

쫄깃한 바지락이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 메뉴입니다.

특히 바지락이 제철인 봄에 끓이면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

바지락 스파게티도 맛있어요!

바지락과 순두부의 효능

바지락과 순두부는 각각 뛰어난 영양학적 효능을 가지고 있어 함께 섭취했을 때 더욱 건강에 좋습니다.

바지락 효능:

• 피로 회복 및 간 기능 개선: 타우린이 풍부하여 간 해독 작용을 돕고 피로 해소에 효과적입니다.
• 빈혈 예방: 철분 함량이 높아 빈혈 예방 및 개선에 도움을 줍니다.
• 혈액순환 개선: 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 합니다.
• 뼈 건강: 칼슘, 마그네슘, 인 등 뼈 건강에 필수적인 미네랄이 풍부합니다.

순두부 효능:

• 소화 용이: 부드러운 조직으로 소화가 잘 되어 속이 편안합니다.
• 고단백 저칼로리: 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋습니다.
• 혈관 건강: 이소플라본 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
• 뼈 건강: 칼슘 흡수를 돕고 뼈 조직을 튼튼하게 하는 이소플라본이 함유되어 있습니다.

바지락순두부찌개 끓이는 법 (간단 레시피)

재료:

• 순두부 1봉
• 바지락 200g
• 양파 1/4개
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1/2 작은술
• 고춧가루 1~2 큰술 (기호에 따라)
• 국간장 또는 액젓 1 작은술 (기호에 따라)
• 참기름 약간
• 물 또는 멸치 다시마 육수 2컵
• 계란 1개 (선택 사항)

만드는 과정:

1. 바지락 손질: 바지락은 소금물에 담가 해감하고 깨끗하게 씻어 준비합니다.
2. 채소 준비: 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
3. 육수 준비: 멸치 다시마 육수를 준비하거나, 물에 멸치 다시마 팩을 넣어 끓여 육수를 만듭니다. (생략 가능)
4. 볶기: 뚝배기나 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 약불에서 볶아 고추기름을 만듭니다.
5. 끓이기: 육수 또는 물을 붓고 바지락과 양파를 넣어 끓여줍니다. 바지락이 입을 벌리면 순두부를 넣고 숟가락으로 듬성듬성 잘라줍니다.
6. 양념: 국간장 또는 액젓으로 간을 맞춥니다.
7. 마무리: 대파를 넣고 한소끔 끓인 후, 기호에 따라 계란을 깨뜨려 넣고 반숙이나 완숙으로 익혀줍니다. 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더욱 좋아집니다.

맛있게 즐기는 팁:

• 바지락 대신 다른 해산물(새우, 오징어 등)을 넣어도 맛있습니다.
• 기호에 따라 애호박, 버섯 등을 추가해도 좋습니다.
• 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 넣어 끓여도 좋습니다.
• 밥과 함께 뜨겁게 즐기면 더욱 맛있습니다.

바지락순두부찌개는 간단하면서도 영양 가득한 한 끼 식사로 제격입니다. 시원한 국물과 부드러운 순두부의 조화로운 맛을 즐겨보세요!