이렇게만 만들어보세요! 메추리알 장조림 초간단 레시피!

 

메추리알 장조림은 남녀노소 누구나 좋아하는 한국의 대표적인 밑반찬 중 하나입니다.

작은 크기의 메추리알을 간장 양념에 조려 짭짤하면서도 달콤한 맛이 특징이며,

밥반찬은 물론 도시락 반찬, 술안주 등 다양한 용도로 활용됩니다.

 

 

메추리알 장조림의 장점:

• 영양 풍부: 메추리알은 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋습니다.
• 간편한 조리: 비교적 간단한 재료와 조리법으로 만들 수 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다.
• 보관 용이: 냉장 보관 시 비교적 오랜 기간 동안 먹을 수 있어 밑반찬으로 제격입니다.
• 활용도 높음: 밥반찬, 도시락 반찬, 술안주 등 다양한 용도로 활용 가능합니다.

메추리알 장조림 만드는 방법:

기본 재료:

• 메추리알 30개
• 간장 1/2컵
• 물 1컵
• 설탕 2큰술
• 맛술 2큰술
• 마늘 3쪽 (or 다진마늘)
• 생강 약간
• 대파 1/2대
• 새송이 버섯 등 (버섯류)

선택 재료:

• 꽈리고추
• 청양고추
• 양파
• 버섯
• 어묵
• 곤약
• 닭고기

조리 과정:

1. 메추리알 삶기: 메추리알을 삶아 껍질을 벗겨줍니다. (깐메추리알 구매했다면 흐르는물에 잠시 담궈두기)
2. 양념 만들기: 냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술, 마늘, 생강, 대파를 넣고 끓입니다. (or 매실액)
3. 메추리알 조리기: 양념이 팔팔 끓으면 메추리알을 넣고 중간 불에서 조립니다.
4. 선택 재료 넣기: 꽈리고추, 청양고추, 양파, 버섯 등 선택 재료를 넣고 함께 조립니다.
5. 완성: 양념이 거의 졸아들면 불을 끄고 식혀줍니다.

메추리알 장조림 맛있게 만드는 팁:

• 메추리알을 삶을 때 식초를 약간 넣으면 껍질을 벗기기 쉽습니다.
• 양념에 꽈리고추나 청양고추를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 양파나 버섯을 함께 조리면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 메추리알을 삶을때 소금을 약간 넣으면 메추리알 껍질이 잘 깨지지 않습니다.
• 메추리알 껍질을 깐후에 식초물에 살짝 담그면 탱글탱글함을 유지할수 있습니다.

메추리알 장조림 활용법:

• 따뜻한 밥과 함께 반찬으로 즐깁니다.
• 도시락 반찬으로 활용합니다.
• 술안주로 곁들여 먹습니다.
• 김밥이나 주먹밥의 재료로 사용합니다.
• 장조림 국물을 활용해서 밥을 볶아 먹어도 좋습니다.

메추리알 장조림은 다양한 재료를 추가하여 자신만의 스타일로 만들 수 있습니다. 위에 제시된 방법 외에도 다양한 레시피를 참고하여 맛있는 메추리알 장조림을 만들어 보세요.