4월 제철음식 채소/나물! 봄나물 대표 "냉이무침" 만드는방법 레시피

냉이무침은 봄철 대표적인 반찬 중 하나로, 향긋한 냉이의 풍미를 그대로 느낄 수 있는 건강하고 맛있는 음식입니다.

만드는 방법도 비교적 간단하여 많은 사람들이 즐겨 먹습니다.

 

 

냉이의 효능:

냉이는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 봄철 춘곤증 예방, 피로 회복, 빈혈 예방 등에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 냉이 특유의 향은 입맛을 돋우는 효과도 있습니다.

 

냉이무침 만드는 법:

재료:

• 냉이 1단 (약 200~300g)
• 국간장 1~2큰술 (기호에 따라 조절)
• 다진 마늘 1/2 작은술
• 참기름 1 작은술
• 깨소금 1 작은술
• (선택 사항) 다진 파 약간

만드는 과정:

1. 냉이 손질:
   • 냉이는 뿌리 부분의 흙을 깨끗하게 씻어내고, 누런 잎이나 시든 잎은 제거합니다.
   • 억센 뿌리 부분은 칼등으로 살짝 두드려줍니다.
2. 냉이 데치기:
   • 끓는 물에 소금 약간을 넣고 냉이를 넣어 30초 ~ 1분 정도 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨지고 색깔이 변하므로 주의합니다.
   • 데친 냉이는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 냉이 다듬기:
   • 물기를 짠 냉이는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있습니다.
4. 양념하기:
   • 볼에 다듬은 냉이를 넣고 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.
   • 기호에 따라 다진 파를 약간 넣어 향을 더해도 좋습니다.
5. 간 맞추기:
   • 간을 보고 싱거우면 국간장을 약간 더 추가하여 간을 맞춰줍니다.

냉이무침 맛있게 만드는 팁:

• 신선한 냉이 고르기: 잎이 싱싱하고 뿌리가 너무 억세지 않은 냉이를 고르는 것이 좋습니다.
• 데치는 시간 조절: 너무 오래 데치면 냉이의 향과 식감이 사라지므로 짧은 시간 안에 데치는 것이 중요합니다.
• 양념은 취향에 따라: 국간장 대신 액젓이나 소금으로 간을 하거나, 고춧가루를 약간 넣어 매콤하게 즐길 수도 있습니다.
• 참기름은 마지막에: 참기름은 너무 일찍 넣으면 향이 날아갈 수 있으므로 마지막에 넣어줍니다.

냉이무침은 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 봄의 향긋함을 제대로 느낄 수 있습니다. 간단하면서도 건강한 반찬으로 봄철 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!